Nominera årets Borrbybaddare
00

dagar dag

00

timmar timme

00

minuter minut

00

sekunder sekund

borrby

Österlens hjärta

Rispastejer

Idag blir det ett recept, som säkert många känner igen. Det kommer från min mor Inga (1917-2003), som fått det av sin mor Elin (1882-1960), som i sin tur fått det av sin mor Mätta (1856-1932).

Rispastejer med klar oxbuljong var en förrätt vid finare middagar t ex på jämna födelsedagar.
Man tager vad man haver – nej – inte i det här fallet.
Man tager

  • 100 g vetemjöl
  • 100 g smör
  • 1 msk vatten
  • 1 msk grädde

som blandas till en deg, som vår vila kallt.

Till fyllningen kokas risgrynsgröt på 8 dl  mjölk och 1 dl risgryn. Gröten får kallna.

  • 1 ägg
  • 1 äggula
  • 10 sötmandlar
  • 3 bittermandlar
  • 1 msk socker
  • 1/4 tsk salt blandas i gröten.

Degen tummas ut i små formar och fyllningen läggs i. Pastejerna bakas i 200 grader i 30 minuter.

Gott gott-gotti- gott -gott, men mäktigt!


Källor:
Ingas Helmerssons recept
Foto hämtat från Rönneberga Härads Hembygdsförening


Lisbet Helmersson
Borrby Byalag

Kategori:
Senast uppdaterad:

Comments are closed

    Dela inlägget
    Dela
    Prenumerera på Borrby nyhetsbrev
    Prenumerera på vårt nyhetsbrev

    För borrbyföretag & föreningar

    © 2025

    Borrby. Alla rättigheter reserverade.